タスカジさんの雑記と食と読書

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カレーとエビスープ。

今日の料理はカレーとエビスープ。

先月行った、オーガニックライフ東京で、

AIRSPICEさんでやったみたスパイスパズル。

その時もらったスパイスを使ったチキンカレーです。

 

1、

生姜とにんにく(1片ミジン切り)を

油で香り出ししたところに

玉ねぎみじん切り(大1個)を投入!

強火でガンガン行きます

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玉ねぎがいい感じの色になったら、

トマトピューレ:大さじ3

ヨーグルト:50g

を淹れて軽く混ぜまーす。

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軽く混ざったら、

スパイスと塩小さじ1/2

香りが出てくるまでかるーくまぜまぜ
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一口大に切った鶏肉を淹れまーす
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表面が白っぽくなったら、

水:300ml

はちみつ:小さじ2

入れてコトコト煮込みまーす。

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レシピ外ですが、

アーモンドミルク入れてクリーミーさを足しましたw

仕上げに、バターと生クリームでさらに重くするかもw
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お次はエビスープ。

というなの、アメリケーヌ簡易版。

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身と殻を分けまーす

玉ねぎ、人参スライスしまーす

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中折れ_:(´ཀ`」 ∠):

茶こしで濾しましたとさ
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まずは油で野菜炒めまーす
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エビを加えて炒めまーす。

ここでエビの香りが出てきますので、

しっかり目に火を入れまーす
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この間に、

ブランデーでファイヤーーーーー!!

からのトマトピューレとお水足してぐつぐつ煮てまーす。

からの、牛乳、生クリーム半々で入れたのがこちら

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裏越したのがこちら
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あっさりしたアメリケーヌの出来上がり。

 

今悩んでいるのが、アメリケーヌチリソースにするか、

普通にパスタにするか・・・